家庭でできるクラフトやお料理など思いつく限りご紹介していきます。
大好きなスペインも取り入れ、簡単なカリフォルニア的日本料理のオリジナルレシピや生活用品など、身体にも心にも優しいものをベースに作っています。

タグ:ヴィーガンバターサンド

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今年の母の日は
下北沢駅前の新しくなったエリアで
ホリデーマーケットに出店する事になりました。




昨年から作っている

大豆とナッツと砂糖不使用の
ヴィーガンバターサンドは

けっこう評判が良くて、

なんとか商品にできないか
試行錯誤しておりました。


何度も失敗したり
うまくいったり
そんな繰り返しで、

ようやく
先月くらいから
バターサンドの真ん中のバタークリームを
パッケージして
皆様にお出しできるようになって、

ちょこちょこマーケットに
出店させていただいています。



日々研究
改良し続けて
よりいい感じに
もっと美味しく
変化させてます〜


今回はこのヴィーガンバターにあう
グルテンフリーヴィーガンきな粉クッキーを
作りました。

このクッキーにサンドにする事で、
大豆と砂糖は加わってしまいますが
美味しいし簡単なので、ぜひ作ってみてください。

そのままでももちろん美味しいです。




*きな粉クッキー  直径5cm丸 約10枚分 

米粉       30g
片栗粉      30g
きな粉      15g
甜菜糖      12g
塩        ひとつまみ
菜種油または米油 20g
水        大さじ1

材料を上から順に加えては混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら、のばして型で抜いて、180℃に予熱したオーブンで10分焼く。



より簡単にするために、
ビニール袋に材料を全て入れ込んでモミモミ、そのまま麺棒でのばして、袋をカット、そのまま型抜きもできます。

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今流行りのバターサンド

良質のバターたっぷりももちろん美味しい

ヴィーガンのタイプもいろいろあるけど、、
これをどうにかして
ナッツなし、大豆なしにできないものか

何度か試して、やっと完成しました!!!

ほんとに美味しいです!
普通のバターのよりおいしいかも。。。





私が、ナッツなし大豆なしにこだわるの理由は、、、

アメリカカリフォルニアにいた時、
小学校でも一定数ナッツアレルギーの子どもがいて
その子達はアレルギーなしの子と違うテーブルで
食事をしてたくらい、ナッツから隔離されていました

身近にナッツアレルギーの子もけっこういて、
ナッツだけではなく
もちろん小麦粉、大豆、フルーツなどなど
アレルギーは日常になっています。



大豆はについては、
アレルギーの方もいますが
それだけでなく
豆類の中でも健康思考の方から
けっこう嫌われていて、、、

その主な理由は、、、

長い大豆歴史の中で遺伝子が組み変わり
もはや組み変わってないものは手に入れにくい

大豆には他の豆より強い毒素があって
それは一晩水に浸けたり火を入れるだけでは消せない

そんな事が言われていました。


この毒素ですが、
味噌とか醤油のように
時間をかけて発酵させたものは抜けるので心配なし。
むしろとっても良いものになってるので
安心してください。



そんなこんなで、
カリフォルニアヘルシーライフには
大豆やナッツは使わない
ヴィーガングルテンフリーフードが必要なのです。

しかし、市場にはこんなものは存在してなく
やはり自分で研究するしかないと。。。


そんな時出会った
タイガーナッツは救世主でした。
(詳しくはオルチャータのページをご覧ください)

今回はそのタイガーナッツをメインに
米粉とココナッツオイルで作っています。


作り方にちょっと面倒な工程もあり
もう少し簡単に作れる方法を見つけて
レシピアップします。

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