家庭でできるクラフトやお料理など思いつく限りご紹介していきます。
大好きなスペインも取り入れ、簡単なカリフォルニア的日本料理のオリジナルレシピや生活用品など、身体にも心にも優しいものをベースに作っています。

タグ:ヴィーガンバター

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カリフォルニアに出発の朝、

絶賛研究中の
ヴィーガンバターの
スコーンを焼いて
なかなかいい感じになりました。

ちょっとおかきにも見えます笑


バナナの力を借りて
固くならずにすみましたが

もうちょっとサクサク感が欲しいので
もう完成までもう一息

まだまだ研究が必要です。






最後の朝までバタバタしての出発
絶対余裕の時間に出発していたのに
なぜか、搭乗前で走ることになり、
名前までアナウンスされてしまい
やっぱりバタバタでした。


次回からは
カリフォルニアから投稿します〜

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ヴィーガンバター
もっと作りやすくするために

オーツミルクを使って
作ってみました。

普通のスーパーで売ってるオーツミルク
今回はアルプロを使いました。

作り方はタイガーナッツのヴィーガンバターと
ほぼ一緒です。
味の違いは、タイガーナッツほど甘くないので
塩味が効いてます。


オーツミルク250gのストロー付きのタイプを使って
240g入りの瓶、だいたい2個分弱できました。


材料-------

オーツミルク      250g
無臭ココナッツオイル  200g
カカオバター      10g
天然塩          1g
バニラエキストラクト   2g



作り方------

オーツミルクを鍋に入れて、だいたい200gくらいになるまで煮詰める。
温度を40℃以下に下げてカカオバターを加えて溶かす。ココナッツオイルと塩とバニラエキストラクトも加え混ぜ合わせる。20℃以下なるまで冷やしながら泡立て器で泡立てる。しだいにもったりしてくるので、その後瓶などに詰めて冷蔵庫で冷やす。

今回はこの250mlサイズを使ってます。
ダノンジャパン アルプロ たっぷり食物繊維 オーツミルク砂糖不使用 250ml×15個
ダノンジャパン アルプロ たっぷり食物繊維 オーツミルク砂糖不使用 250ml×15個

大きいサイズはこちらです。
ダノンジャパン アルプロ たっぷり食物繊維 オーツミルク砂糖不使用 1000ml  1L オーツ麦飲料 えん麦飲料 リニューアル
ダノンジャパン アルプロ たっぷり食物繊維 オーツミルク砂糖不使用 1000ml  1L オーツ麦飲料 えん麦飲料 リニューアル









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ヴィーガンバターを使った
米粉のヴィーガンスコーン


小麦粉
大豆
ナッツ

使ってないのに

この美味しさです!

ヴィーガンじゃない人も
こっちを選ぶかも笑

すみません。ちょっと褒め過ぎです。

*やっぱり時間が経つと固くなってしまいました(泣)
レシピ改良してまたアップします。



作り方は普通のスコーンと一緒。

このヴィーガンバターは無限に使えそうです〜


材料ーーーー

ヴィーガンバター 1瓶(55-80g)
今回はレーズンバターで作ったんですが、プレーンでも同じ配分でいけると思います。

米粉            100g
コバタケファームを使いました。

てんさい糖         10g  

アールグレイを粉にしたもの  5g

ベーキングパウダー      4g

水             大さじ1






作り方-----

ボウルに米粉、てんさい糖、ベーキングパウダー、アールグレイ粉を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる

冷たいヴィーガンバターを加え、指で擦り合わせながら混ぜ、ポロポロになるまで擦る。

水を大さじ1加え、切るようにザクザクとゴムベラかスケッパーで混ぜ合わせる。

まだパラパラとまとまりがないが、ラップに移してラップの上からぎゅっと押さえ、1−2cmくらいの平たい塊に形を整える。

冷蔵庫で30分以上休ませてから4等分にカット。
170℃に余熱してあるオーブンで25分焼く。





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4月から販売しておりました
ヴィーガンバター

おかげさまで好評いただき
ありがとうございました。


しばらくお休みさせていただくので、
ご自宅でも作っていただけるように
簡単にレシピをご紹介させていただきます。


私のヴィーガンバターは

 乳製品不使用
 小麦粉不使用
 大豆不使用
 ナッツも使ってません。

 アレルギー物質はなし。

 砂糖もなしです。



 材料ーーーーーー
 
 無臭ココナッツオイル     200g
 タイガーナッツミルク       250g
   (手作りオルチャータ)     
 カカオバター           10g
 バニラエキストラクト      2g
 天然塩             1g

 
 作り方------

 タイガーナッツミルクを鍋に入れてとろみがつくまで温める。だいたい200gくらいになるまで煮詰める。
温度を40℃以下に下げてカカオバターを加えて溶かす。ココナッツオイルと塩とバニラエキストラクトも加え混ぜ合わせる。20℃以下なるまで冷やしながら泡立て器で泡立てる。その後冷蔵庫で冷やす。


ここにレーズンやドライフルーツを混ぜたりしてもいいし、そのままバターとして楽しんでいただいてもいいです。
甘さがほしい時は出来上がってからメープルなどをかけてお召し上がりください。



タイガーナッツミルクを作るのがちょっと面倒なのですが、トライしてみてください。

きっと他のミルクでもできると思うので、試したらまた投稿しますね。




作ったらメッセージやインスタなどでタグつけして載せていただけたら嬉しいです。

ヴィーガンバターを使った美味しいレシピもお待ちしてます。

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不格好ですが、ザクザクのオートミールクッキーです

Authentic kitchen and table (うちの😅)
ヴィーガンレーズンバターを使いました。


別のもので代用できるのか、
また実験して
アップしたいと思います。


材料 直径6cm丸 6枚くらい----------

ヴィーガンレーズンバター  50g
米粉            20g
水             5ml
甜菜糖           10g

オートミール(ロールドオーツ)  60g



作り方----------

オートミール以外の材料をボウルに入れ手でヴィーガンバターと粉類を混ぜる。

ペースト状になったらオートミールを加え混ぜ合わせる。

ボール状に丸くしてオーブンペーパーを敷いた天板に乗せ手で上から潰してひらたくする。


170℃に予熱したオーブンで25分焼く。






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