家庭でできるクラフトやお料理など思いつく限りご紹介していきます。
大好きなスペインも取り入れ、簡単なカリフォルニア的日本料理のオリジナルレシピや生活用品など、身体にも心にも優しいものをベースに作っています。

タグ:オーガニック

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いちごのデコレーションケーキに見えていますが、、
中はしっかりダークチョコレートシフォンケーキ

ミルククリームといちごの酸味も
いい感じに調和して美味しいケーキです。


チョコレートシフォンの中心の空洞に
いちごと生クリームをたっぷり入れて
土台にしてあるので、
トップのデコレーションに
いちごいっぱい乗せても潰れないんです!

できるだけ中央だけに乗っけてください。

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ザクザクのオートミールクッキーです。
アメリカではしっとりクッキーが人気ですが
私はこのザクザクが大好きです


今回はプレーンですが、
これにチョコチップ入れたり、
ドライフルーツ入れても美味しいです。


材料ーーーーーーーー

オートミール        160g
(ロールドオーツ)
米粉(荒めタイプ)                       80g
砂糖            30g
オイル           60g
水             60g


作り方ーーーーーーーーー

材料を上から順にボウルに入れて混ぜる。

全て加えたら手で揉みながらよく混ぜ合わせる。

片手でぎゅっと握り丸めて天板に乗せて手のひらで押して平たくする。

365F°に余熱したオーブンで20分焼く
日本のオーブンの場合は180℃


ここで温度が違うのはアメリカのオーブンは大きいので、設置温度を高く設定しています。実際の温度は180℃くらいだと思います。オーブンの庫内に温度計を設置するのがベストです。

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大変ご無沙汰しております。

カリフォルニアに来てから、バタバタして、
コロナに罹ったりしておりましたら、
あっという間に9月になってしました。




3年近くアメリカを離れておりましたら
馴染みのお店に並んでいた商品も
すっかり様変わりしていました。

粉ものは全体的にグルテンフリーが
棚のメインスペースに置かれ
小麦粉は下の方に追いやれ
種類も減っていました。


今回は新しい家のオーブンの調子もみつつ
バースデーケーキの注文を頂いていたので
試し焼きをしてみる事に、、、、


普通の薄力粉
(私は通常アメリカ製のPastry flour)を使って
ロールケーキを焼いてみました。


いつものダークチョコレートシフォン
ミルクチョコレートガナッシュで
よい感じになりました。


チョコレートガナッシュロールケーキ
材料-------

卵黄                    6
カカオ65%以上
クーベルチュールチョコレート     100g

80℃くらいのお湯             100ml
油  Sunflower Oil           50ml
小麦粉 Pastry Fluor            125g

卵白                 260g
砂糖                 100g


作り方ーーーーーーー


チョコレートを入れてボウルにお湯を加え溶かしながら混ぜる。少し冷めてから卵黄を加え混ぜこむ。
オイルを少しずつ垂らしながら混ぜ込み、粉を一気に加えぐるぐる混ぜる。生地は通常のシフォンケーキより硬め。

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながら電動ハンドミキサーでしっかり泡立てる。

卵黄のボウルに卵白を3回に分けて合わせ、底面のみ紙を敷いた天板に平らに流して180°C(355°F)のオーブンで15分焼く。


完全に冷めたらひっくり返して紙を剥がし、熱した生クリーム100mlにミルクチョコレート200gを溶かし冷めた生地全体に塗って巻く。

しっかり巻いて、ラップでくるみ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。



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2022年の初めは
カリフォルニアからスタートしました。

懐かしいファーマーズに行ってみたり
オーガニックのスーパーマーケットで
新たなヘルシー食材を探したりしました。

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毎週土曜日に開催される
人気のファーマーズマーケット。
コロナ禍ですっかり規模が小さくなって、
オミクロン流行で訪れる人も減っていた。


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LAで数店舗展開しているオーガニックマーケット
『EREWHON』色とりどりのオーガニックスープ

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友人の自宅近くの人気のかわいいカフェ
『The Lost Bean organic coffee & tea』


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店内 Tea infusion という飲み物が美味しかった。
スパイスやハーブが入ったミルクティーといった感じ
紅茶もフレーバーも選べて、ミルクも普通の牛乳やアーモンドミルク、オーツミルクなどなどあります。


オーガニックスーパーで注文されてる食品として
気になったものは

Reishi(レイシ)です。

古くから生薬に使われているきのこの名前で、
免疫力の向上、がん防止、便秘解消などなど
とにかく体に良い成分が入っているそうです。

このレイシが入ったドリンクなどけっこう売られていました。
スムージーやジュースにもレイシ入りとして
メニューに載っています。

写真なくてごめんなさい🙏

次回はしっかり写真撮ってきます。


もうすぐホテル待機も終わって、
自宅に戻ったら、また新たなお料理アップします。

今年もよろしくお願いします🙇‍♀️



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今流行りのバターサンド

良質のバターたっぷりももちろん美味しい

ヴィーガンのタイプもいろいろあるけど、、
これをどうにかして
ナッツなし、大豆なしにできないものか

何度か試して、やっと完成しました!!!

ほんとに美味しいです!
普通のバターのよりおいしいかも。。。





私が、ナッツなし大豆なしにこだわるの理由は、、、

アメリカカリフォルニアにいた時、
小学校でも一定数ナッツアレルギーの子どもがいて
その子達はアレルギーなしの子と違うテーブルで
食事をしてたくらい、ナッツから隔離されていました

身近にナッツアレルギーの子もけっこういて、
ナッツだけではなく
もちろん小麦粉、大豆、フルーツなどなど
アレルギーは日常になっています。



大豆はについては、
アレルギーの方もいますが
それだけでなく
豆類の中でも健康思考の方から
けっこう嫌われていて、、、

その主な理由は、、、

長い大豆歴史の中で遺伝子が組み変わり
もはや組み変わってないものは手に入れにくい

大豆には他の豆より強い毒素があって
それは一晩水に浸けたり火を入れるだけでは消せない

そんな事が言われていました。


この毒素ですが、
味噌とか醤油のように
時間をかけて発酵させたものは抜けるので心配なし。
むしろとっても良いものになってるので
安心してください。



そんなこんなで、
カリフォルニアヘルシーライフには
大豆やナッツは使わない
ヴィーガングルテンフリーフードが必要なのです。

しかし、市場にはこんなものは存在してなく
やはり自分で研究するしかないと。。。


そんな時出会った
タイガーナッツは救世主でした。
(詳しくはオルチャータのページをご覧ください)

今回はそのタイガーナッツをメインに
米粉とココナッツオイルで作っています。


作り方にちょっと面倒な工程もあり
もう少し簡単に作れる方法を見つけて
レシピアップします。

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